DAlam buku ini akan dibahas mengenai apa itu antioksidan, jenis-jenis senyawa antioksidan, manfaatnya bagi kesehatan serta sumber-sumber makanan potensial antioksidan. BUku ni dikemas dengan seinteraktif mungkin untuk memudahkan para pembaca dalam memahami penjelasan-penjelasan ilmiah yang m,ungkin sedikit sulit dipahami.
Kelimabelas karangan yang dirangkum dalam buku ini menunjukkan bahwa negri perancis, bagi para penulisnya, bukan semata-mata kerangka pengalamanya diperguruan tinggi atau dibidang profesi, betatapun kayanya.
Tujuan buku IBD yaitu: agar mahasiswa peka terhadap lingkungan budaya serta lebih mudah menyesuaikan diri. Dan agar mahasiswa mempunyai pandangan yang luas terhadap masalah kemanusiaan dan budaya, agar mampu menanggapi nilai-nilai budaya serta masalah-masalah dalam masyarakatnya.